こんにちは、お料理すること、そして食べることが大好きなヨムーノライターの宮内有紀子です。
【副菜】ブロッコリーとゆで卵のサラダ
茹でブロッコリー・ゆで卵・スライスハムをマヨネーズ・塩・こしょうで和えたらできあがり。
ゆでブロッコリーとゆで卵は毎週の常備菜作りの時に作っているので、あとはスライスハムをカットして調味料と和えるだけのスピードメニュー。あっという間に一品作れちゃいますね。
金曜日の1人分の材料費は221円でした。
土曜日：残り物で冷蔵庫そうじメニュー
献立
・チャーハン
・ポテトチーズ春巻き
・付け合わせサラダ
・野菜炒め
・豆腐と野菜の中華スープ
・リンゴ
【主食】チャーハン
ウインナーとネギをゴマ油で炒め、溶き卵にご飯と鶏ガラスープの素を入れた物を加え炒める。仕上げにしょうゆを加えて炒めたらできあがり。
毎週土曜日はまとめ買いの日なので、冷蔵庫に残っている食材を集めて作るメニューが多いです。
チャーハンを作る時は、溶き卵にご飯を入れて卵ごはんを作ります。そこへ調味料も入れてしまい炒めるとパラパラなチャーハンが作れるのでおすすめですよ。
【主菜】ポテトチーズ春巻き
マッシュポテトとチーズを春巻きの皮で巻き、こんがりするまで油で揚げたらできあがり。
春巻きも多めに作って冷凍保存しているので、余り物を使用しました。
【副菜】野菜炒め
野菜炒めは冷蔵庫そうじにピッタリなメニューです。残り野菜や冷凍庫に中途半端に残っている肉を使えば野菜炒めが作れ立派な一品になりますよ。
土曜日の1人分の材料費は129円でした。
日曜日：簡単に作れるパスタメニュー
献立
・生ハムカルボナーラ
・カプレーゼ
・サラダ
・トマトスープ
・リンゴ
【主食】生ハムカルボナーラ
フライパンにバターを熱しスライスした玉ねぎを炒め塩・こしょう・コンソメで味付けする。
ゆでたパスタを加えカルボソース(卵黄・生クリーム・パルメザンチーズを混ぜた物)を入れて混ぜる。器に盛り生ハムをトッピングし、ブラックペッパー・粉チーズ・パセリをかけたらできあがり。
パスタは賞味期限が長いので常にストックしてある我が家。ソースの材料さえあれば簡単に作れちゃうから嬉しいですね。
今回はベーコンが無かったので生ハムで代用しましたが、生ハムカルボナーラも絶品でした。
トマト缶があればトマトソースパスタが作れるし、ニンニクと唐辛子があればペペロンチーノが作れるし、バターとしょうゆで和風パスタも作れますよね。
週末はゆっくりと身体を休めたいので、ご飯作りにあまり時間をかけたくないので、パパっと作れるパスタがおすすめですよ。
