メッセージをのせて♪とろ〜りとろける「生チョコサンドクッキー」

・チョコレート…200g
・生クリーム…150cc

・ホットケーキミックス…200g
・ココアパウダー…20g
・砂糖…40g
・サラダ油…60g

1. 生チョコを作ります。ボウルに刻んだチョコレートと沸騰直前まで温めた生クリームを加えて2分置き、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2. クッキングシートを敷いたバットに①を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
3. クッキー生地を作ります。2枚に重ねたビニール袋にホットケーキミックス、ココアパウダー、砂糖を入れて口を閉めてよく振ります。
4. ③にサラダ油を加えて手で揉みながらひとまとめにし、冷蔵庫で30分寝かして生地をなじませます。
5. ④を袋のまま厚さ5mmに伸ばし、袋の端をハサミで切って開きます。生地を4×5cmの長方形にカットしてオーブン170℃で15〜20分焼いて粗熱を取ります。
6. 12等分にした②の生チョコをクッキー2枚で挟んで完成です。お好みでチョコペンやアラザンでデコレーションして召し上がれ♪

・チョコレートは刻んでおきます。
・オーブンは170℃に予熱します。
・生クリームは沸騰直前まで温めておきます。

クッキー生地は厚みが均一になるように伸ばしてくださいね。クッキーの焼き時間は様子をみて調整してください。焦げそうな場合はアルミホイルを被せましょう。生チョコは大変柔らかいので部屋の温度に気をつけてこまめに冷蔵庫にしまってくださいね。