「サバの甘辛コチュジャン炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介。ふわっと焼いたさばにコチュジャンたれを絡めて炒めました。コクのあるテリテリの甘辛たれはごはんとの相性抜群！シャキシャキのれんこんと一緒に召し上がれ！おつまみにもおすすめです♪
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材料（2人分）
・さば2切れ
・塩こしょう少々
・片栗粉適量
・れんこん200g
・ニラ1/4束
・サラダ油大さじ2杯
タレ☆砂糖小さじ2杯☆酒大さじ1杯☆しょうゆ大さじ1杯☆コチュジャン大さじ2杯☆にんにくすりおろし1片
1. ボウルに☆の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2. さばを3cm幅にカットし、両面に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を皮目から入れて中火で炒め、焼き色が付いたら取り出します。
4. フライパンの余分な油を拭き取り、れんこんを入れて色が付くまで炒めたら、さば、①を回し入れて全体に絡めます。最後にニラを加え、さっと炒めたら完成です。
・さばは塩をふり10分おいて水分を拭き取ってください。
・れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにし、酢水につけておきます。
・ニラは4cm幅にカットします。
コツ・ポイント
さばを焼くときは皮目から焼くとフライパンにくっつきにくく、香ばしく焼きあがります。片栗粉を付けて焼くと、タレがよく絡んでおいしく仕上がりますよ。
