さまざまな食のプロに、キッチン周りのお気に入りアイテムを聞く連載企画。今回紹介するのは、洗練された手作りスイーツやお料理で人気なshimaさん。主役の食材を引き立てる調味料選びのコツとは？早速、shimaさんのスパイスラックを拝見！
macaroni編集部
7.【オイル】ブラウンシュガーファースト「有機エキストラバージンココナッツオイル」
アメリカでバターの代用品として人気の有機ココナッツオイル。 酸化に強く、トランス脂肪酸・コレステロールフリーなのがうれしいところ。
高温調理も可能なので、料理用オイルとしてだけでなく製菓にも。shimaさん「ヴィーガンのスイーツには欠かせないオイルです。さつまいもをココナツオイルでソテーしてサラダに入れてヨーグルトに少量のおろしニンニクを入れたドレッシングをかけて食べるのが最近気に入っています」。
見えないところまでこだわりを。
料理やスイーツを作るとき、主役の食材選びももちろん大切ですが、調味料までこだわることでより繊細な味わいに仕上げられそうですね。shimaさんのように、食べる人の体をいたわる気持ちも忘れずにいたいもの。ぜひ、原材料まで見ながら選んでみてくださいね。
文・構成／出口菜津実（macaroni編集部）
