サッと作れて簡単！お弁当にもぴったりの絶品ポテトサラダのレシピまとめ

日本の食卓の定番“ポテトサラダ”。冷たいものばかりのサラダの中で、あたためても美味しくいただけるポテトサラダは、冬の食卓にぴったり。今回は、シンプルな基本のレシピ1つと、オシャレなアレンジレシピ2つをご紹介します。シンプルなものから濃厚な味付けまで、その日の気分に合わせて作ってみてください。

シンプルで美味しい。「玉ねぎのポテトサラダ」のレシピ

まずご紹介するのは、じゃがいもと玉ねぎを合わせた、シンプルなポテトサラダのレシピ。作り方は、茹でたじゃがいも・玉ねぎ・調味料を混ぜ合わせるだけでとっても簡単です。ポイントは、調味料で入れるお酢をなるべくツンとしないものにすること。じゃがいもと玉ねぎ本来のおいしさを楽しみましょう。シンプルな味付けのため、どんな献立にも合う一品です。付け合わせやお弁当のおかずにもどうぞ。

材料（2～3人前）

じゃがいも … 4個

玉ねぎ … 1/2個

ディル … 適量

ケッパー … 大さじ1

＜調味料＞

白バルサミコ酢（またはワインビネガー、りんご酢） … 大さじ2

グレープシードオイル … 大さじ2

砂糖 … ふたつまみ

塩こしょう … 適量

作り方

1. じゃがいもを洗って皮ごと茹でる。玉ねぎはスライスし、辛みが気になるようなら水にさらしておく。ディルはみじん切りにする。
2. ＜調味料＞をあわせる。
3. 茹で上がったじゃがいもは熱いうちに皮を剥いてフォークでつぶし、水気を切った玉ねぎとディル、ケッパー、（2）の調味料を混ぜあわせたら出来上がり。