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中はふっくら外はサクサク「いかリングフライ」

レシピ

材料(2人分)

するめいか ... 1杯

塩こしょう ... 少々(下味用)

小麦粉 ... 適量

卵 ... 1個

パン粉 ... 適量

サラダ油 ... 適量(揚げ油)

マヨネーズ ... 大さじ1杯

ケチャップ ... 大さじ1杯

下ごしらえ

・いかは内蔵と軟骨(背骨)を取り除き、胴の中を良く洗います。目の下から足を切り離し、足の付け根にある口ばしを取り除きます。足に付いている吸盤を手でこそぎ落とします。
・卵は溶きほぐします。

作り方

1. いかの胴はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、1cm幅の輪切りにします。
2. ①に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
3. 180℃に熱した揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで2分ほど揚げます。
4. マヨネーズとケチャップを合わてソースを作り、③をディップして召し上がれ!

コツ・ポイント

いかの水気をしっかり拭き取ると、揚げるときの油ハネを防ぎます。ソースはオーロラソースのほかにタルタルソースをつけても美味しくなりますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。

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