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おうちで本格中華!甘辛ソースが決め手の「エビチリ」

中華料理の定番「エビチリ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。難しそうなイメージもありますが、基本を押さえれば意外と簡単に作れますよ。甘辛いチリソースも自宅にある調味料で手作り!ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです。

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レシピ

材料(2〜3人分)

えび(ブラックタイガー) ... 12尾(200g)

酒 ... 大さじ1杯

塩こしょう ... 少々

卵白 ... 大さじ1杯

片栗粉 ... 大さじ2杯

サラダ油 ... 大さじ2杯

チリソース

長ねぎ ... 1/2本(50g)

にんにく ... 1片

しょうが ... 1片

ケチャップ ... 大さじ2杯

豆板醤 ... 大さじ1杯

☆鶏がらスープ ... 100cc(水:100cc、鶏がらスープの素:小さじ2/3杯)

☆酒 ... 大さじ1杯

☆砂糖 ... 小さじ1杯

☆塩こしょう ... 少々

水溶き片栗粉 ... 大さじ1杯(片栗粉:大さじ1/2杯、水:大さじ1杯)

サラダ油 ... 大さじ1杯

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