材料（１人分）
・乾燥切り干し大根……30g
・鶏ささみ……1腹
・すりおろししょうが……少々
・大葉……10枚
・きゅうり……1本
・酢……大さじ２
A
・コチュジャン……大さじ1
・酢……大さじ1
・酒……大さじ1
・すり白ごま……大さじ2
作り方
１.切り干し大根はぬるま湯に30秒ほどつけ、しっかり絞って水気を切る。
２.耐熱容器にささみ、酢、しょうがを入れ、500Wの電子レンジで２分間加熱する。汁は捨てずに、そのままフォークでささみをほぐす。
３.大葉は大きめに、きゅうりはヘタを切り落として千切りにする。
４.ボウルに１、２、３を入れ、よく混ぜ合わせたAも加えて混ぜる。
４.皿に盛り付ける。お好みで焼いた厚揚げを添えても。
撮影（料理、Atsushi）／山下コウ太 料理／Atsushi フードスタイリング／中里真理子 取材・文／濱田恵理
