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初めましてのパスタ作り!春の「グリンピースニョッキ」レシピ

レシピ

春に旬を迎えるグリンピースは、鮮やかな緑色が特徴ですね。たっぷりグリンピースのニョッキは、見た目の華やかさも栄養もばっちり。ニョッキはパスタの中でも作りやすいので、初めてのパスタ作りにもおすすめですよ。

前田未希

沸騰させると牛乳が分離してしまうので注意です。

⑫チーズを溶かし入れる。

Photo by 前田未希
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⑬鍋いっぱいのお湯でニョッキを茹でる。

Photo by 前田未希
Photo by 前田未希

お湯には塩(小さじ1/2程度)を加えましょう。

⑭ニョッキが浮いてきたら、ザルに開ける。

Photo by 前田未希
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生パスタは火の通りが早いので、茹で時間を計る必要はありません。浮いてきたら茹で上げてOKです。

⑮パスタソースにニョッキを加えて、さっと絡める。

Photo by 前田未希
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茹でたての生ニョッキはもっちもち!

Photo by 前田未希
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じゃがいもで作るニョッキに比べて、弾力がありパスタの歯ごたえが楽しめます。ニョッキはほのかにグリンピースの香りがして、チーズソースとよく合いますよ。

ソースはチーズが味をまとめてくれるので、味付けは最適限の塩胡椒だけでOK!お酒と楽しむときは、具は入れずにシンプルにニョッキを楽しむのもおすすめです。仕上げに黒胡椒を挽いて、味にアクセントをつけてくださいね。

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