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おうちでカンタン本格派!鶏肉のガパオライス

レシピ

材料(2人分)

ごはん ... お茶碗2杯分

鶏むね肉 ... 1枚(200g)

パプリカ(赤) ... 1/2個

玉ねぎ ... 1/4個

スイートバジル ... 10枚

にんにく ... 1片分

しょうが ... 1片分

赤唐辛子(輪切り) ... 1本分

☆砂糖 ... 小さじ1杯

☆ナンプラー ... 大さじ1杯

☆オイスターソース ... 大さじ1杯

サラダ油 ... 大さじ1杯

目玉焼き

卵 ... 2個

サラダ油 ... 大さじ2杯

下ごしらえ

・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにします。
・パプリカはヘタと種を取り除きます。

作り方

1. パプリカは横半分にし、7mm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鶏むね肉は余分な脂と筋を取り除き、1cm角に切ります。
3. フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めます。香りが立ったら鶏むね肉を加えて炒め、肉の色が変わったら☆を加えて炒め合わせます。
4. ③にパプリカを加えてさっと炒め合わせ、スイートバジルを大きめにちぎって加えます。
5. 目玉焼きを作ります。別のフライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れます。途中で油を回しかけるようにしながら2〜3分揚げ焼きにし、周りが茶色く色付いてきたら取り出します。
6. 器にごはんを盛って④を盛り、⑤の目玉焼きをのせてできあがりです。お好みでバジルを添えて召し上がれ!

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