「鶏肉のガパオライス」のレシピと作り方を動画でご紹介。人気のタイ料理・ガパオライス。今回は、日本でも手に入りやすいスイートバジルを使って、本格的な味わいを再現しました。目玉焼きをくずし、黄卵に絡めながら食べるとおいしさも増し増し♪
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材料（2人分）
ごはん ... お茶碗2杯分
鶏むね肉 ... 1枚(200g)
パプリカ(赤) ... 1/2個
玉ねぎ ... 1/4個
スイートバジル ... 10枚
にんにく ... 1片分
しょうが ... 1片分
赤唐辛子(輪切り) ... 1本分
☆砂糖 ... 小さじ1杯
☆ナンプラー ... 大さじ1杯
☆オイスターソース ... 大さじ1杯
サラダ油 ... 大さじ1杯
目玉焼き
卵 ... 2個
サラダ油 ... 大さじ2杯
下ごしらえ
・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにします。
・パプリカはヘタと種を取り除きます。
作り方
1. パプリカは横半分にし、7mm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鶏むね肉は余分な脂と筋を取り除き、1cm角に切ります。
3. フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めます。香りが立ったら鶏むね肉を加えて炒め、肉の色が変わったら☆を加えて炒め合わせます。
4. ③にパプリカを加えてさっと炒め合わせ、スイートバジルを大きめにちぎって加えます。
5. 目玉焼きを作ります。別のフライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れます。途中で油を回しかけるようにしながら2〜3分揚げ焼きにし、周りが茶色く色付いてきたら取り出します。
6. 器にごはんを盛って④を盛り、⑤の目玉焼きをのせてできあがりです。お好みでバジルを添えて召し上がれ！
コツ・ポイント
本場ではホーリーバジル(＝タイ語でガパオ)を使いますが、今回は日本で手に入りやすいスイートバジルを使いました。目玉焼きは、卵を直接割り入れずに、ボウルに割り入れてからフライパンに入れることで、油がはねたり、黄身がくずれたりするのを防げますよ。
