プリン液をこすとなめらかに
プリン液を作ったら、目の細かいザルや濾し器などでこしましょう。白身が残っていると、ムラができてなめらかになりません。口どけが均一でないので、口に残ってしまうのです。
また、白身が残っていると加熱したときの固まり方にも差ができてしまい、失敗の原因にもなります。
固まらないときの原因と対策
固まらない原因と対策は、ゼラチンを使っているかどうかで変わります。
原因：卵が固まる温度まで達していない。
対策：もういちど加熱して、プリン液の温度を80℃以上まで上げてみましょう。
原因：ゼラチンが固まる温度になっていない。
対策：ゼラチンは冷えないと固まらないので、冷蔵庫で冷やして様子をみましょう。
おいしいプリンをおうちで作ろう♪
卵と牛乳とお砂糖で手軽も作ることができるものから、生クリームや黒ごまを使った本格的なものまで、さまざまなレシピがあるのがプリンのよいところでもあります。おやつには簡単プリン、おもてなしやプレゼントにはおしゃれプリンと、使い分けられますね。
素敵なプリンのレシピがたくさんありました。いつも頑張っているご褒美に、今日は手作りプリンで優雅なティータイムを過ごしましょう。今日はどのプリンを作りますか？
