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おうちで簡単メキシカン!ごろごろ具材のチリコンカン

レシピ

材料(2人分)

合い挽き肉 ... 150g

玉ねぎ ... 1/2個

ミックスビーンズ ... 100g

カットトマト缶 ... 1/2缶(200g)

水 ... 100cc

にんにく(みじん) ... 1片分

チリパウダー ... 小さじ2杯

塩 ... 小さじ1/3杯

こしょう ... 少々

☆コンソメ ... 小さじ1杯

☆ケチャップ ... 大さじ2と1/2杯

☆ローリエ ... 1枚

オリーブオイル ... 大さじ1/2杯

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにします。

2. 鍋にオリーブオイルを引いて弱火にかけ、にんにくと玉ねぎを炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めます。ミックスビーンズとチリパウダーを加えて混ぜます。
4. カットトマト缶、水、☆を加えてときどき混ぜながら中火で15分煮ます。
5. 塩こしょうで味を調えて完成です。器に盛り、お好みでパセリを散らして召し上がれ!

コツ・ポイント

チリパウダーのほかにも、ガラムマサラ、シナモンなど数種類のスパイスを合わせるとさらに味に深みが出ますよ。また、煮詰めることでトマトの酸味が飛んでとろみが付きます。ナチョスやバケットを添えるとお酒にも合うので、ぜひ試してくださいね。

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