麻婆豆腐の基本の作り方を、調理師が伝授します。ピリリと辛い四川風本格麻婆豆腐を、お家で楽しめますよ♪子どもも食べられる辛くないレシピや、レンジで作れる簡単レシピ、味噌を使ったレシピの紹介もあります。
調理師 製菓衛生師 kii
豆板醤とラー油を抜けば、辛くない麻婆豆腐も◎
今回ご紹介したレシピは、辛さが強めの大人向けのレシピです。子どもと一緒に食べる場合は、豆板醤とラー油を減らすか、全く使わないほうがよいかもしれません。
辛いものと辛くないものの2種類作りたい場合は、豆板醤を加える前に取り分けて、途中から分けて作ります。または、豆板醤とラー油を抜いた辛くない麻婆豆腐を作って、食べるときに山椒とラー油で調整しましょう。
豆板醤を使わないと、塩分が少ないため味が薄く感じることがあります。味見をしてみて、薄い場合は塩で調整してください。
赤みそやレンジも◎麻婆豆腐のアレンジ3選
1. ボウルひとつ♪ レンジ麻婆豆腐
ボウルひとつ＆レンジ調理で作れる夢のようなレシピです。水溶き片栗粉でとろみをつける工程もないので、ダマになって失敗することもありません。お料理初心者さんでも、簡単においしい麻婆豆腐が作れますよ！
2. 辛くないものも作れる◎赤みそ麻婆豆腐
赤みその濃厚なコクと、オイスターソースのまろやかな旨味で、コク旨な麻婆豆腐です。
途中で取り分けて、辛い麻婆豆腐と辛くない麻婆豆腐を作れます。これなら、子どもも大人も大満足！家族みんなが笑顔になれますね♪
3. まろやかコク旨♪ ミルク麻婆豆腐
いつもの麻婆豆腐に飽きてしまったら、こちらのアレンジレシピにチャレンジしてみて。ラー油と花椒を抜けば、辛くない麻婆豆腐にもできます。
牛乳のまろやかでクリーミーな味わいと、仕上げに加えたラー油と花椒のピリリとした辛さが、絶妙にマッチしてクセになりそう♪
お家で本格！ピリリと痺れる麻婆豆腐を作ろう
ポイントをしっかりと守れば、お家でも簡単に本格的な麻婆豆腐を作れます。今回ご紹介した麻婆豆腐は、茹でたラーメンやうどんにかけたり、シンプルな卵チャーハンにかけたりしてもおいしく食べられます。
基本の作り方で伝授したコツをマスターして、お家でもピリリと痺れる麻婆豆腐を楽しんでくださいね♪
