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ワンパンで簡単!とんかつ肉で濃厚オイスターチャーシュー

「オイスターチャーシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とんかつ用の豚ロース肉を使用するので、漬け込み5分で手軽にジューシーに仕上がります!うまみたっぷりのオイスターソース風味で、ごはんがススむ大満足おかずです。

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レシピ

材料(4人分)

豚肩ロース肉(とんかつ用) ... 500g

ごま油 ... 大さじ1杯(フライパン用)

☆オイスターソース ... 大さじ3杯

☆しょうゆ ... 大さじ1/2杯

☆はちみつ ... 大さじ2杯

☆酒 ... 大さじ1杯

作り方

1. 豚肩ロース肉の両面を筋切りし、フォークで数ヶ所穴をあけます。
2. 厚手の保存袋に①を入れ、☆を加えて揉み込み、そのまま5分漬けます。
3. フライパンにごま油を熱し、②から肉を取り出して、中火で4分焼きます。焼き色が付いたら裏返し、フタをして中火で3分蒸し焼きにします。
4. 保存袋に残った②の漬けダレをフライパンに入れ、強火にして汁気がなくなるまで焼き絡めます。
5. ④をそぎ切りにして、器に盛りつけたら完成です♪

コツ・ポイント

豚肩ロース肉を筋切りすると焼き縮みを防ぎ、均一に火が通りやすくなります。フォークで多めに穴をあけ、漬け込む時間を長くするとよく味の染みたチャーシューになりますよ♪

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