「スペイン風オムレツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいも、玉ねぎ、ウインナーなどの具材を炒め、ふわふわの卵に閉じ込めました。チーズのコクと野菜の旨みがたっぷり！しっかりとした味付けなのでワインとの相性も抜群です♪
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材料（直径18〜20cmのフライパン1枚分）
卵 ... 4個
じゃがいも ... 1個(120g)
玉ねぎ ... 1/2個
ウインナー ... 2本
赤パプリカ ... 1/4個
塩 ... 小さじ1/2杯
こしょう ... 少々
粉チーズ ... 大さじ2杯
オリーブオイル(炒め用) ... 大さじ1杯
オリーブオイル(卵用) ... 大さじ2杯
下ごしらえ
・じゃがいもは皮をむいて1cm角に切って水にさらします。
・玉ねぎ、パプリカは1cmの角切りにします。
・ウィンナーは5mm幅の輪切りにします。
作り方
1. じゃがいもはボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら①のじゃがいも、ウィンナー、パプリカの順に加えて炒め、塩こしょうを振り、火から降ろします。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズと②を加えて混ぜます。
4. ②のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイルを引いて中火に熱して③を流し入れます。大きくかき混ぜ、卵が半熟になったらフタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
5. フライパンに皿をかぶせて裏返し、皿にのせたオムレツをフライパンに戻し入れ、中火で3分ほど焼いて完成です。お好みでパセリを振りかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
卵液をフライパンに流し入れたあとは、弱火で焼くことで焦げにくくなります。お好みでトマトやハムなどの具材を加えたり、ケチャップをかけてもおいしいですよ♪
