こどもの日のメニューにもってこいのかわいさ満点「鯉のぼり巻き寿司」のレシピをご紹介します♪ふりかけで色付けしたご飯と卵を海苔でくるくる巻けば、意外と簡単に作れますよ。必要な具材も少ないので、おうちにあるものですぐに挑戦できますよ。
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材料（2〜4人分）
ごはん ... 200g
海苔（縦21cm×横19cm） ... 2と1/4枚
チーズかまぼこ ... 1/2本
ゆかり ... 小さじ1杯
青のり ... 小さじ1杯
塩 ... 少々
卵焼き
卵 ... 1個
砂糖 ... 小さじ1/2杯
しょうゆ ... 小さじ1/2杯
水 ... 大さじ1杯
下ごしらえ
・ごはんを60g、60g、40g、20g×2の5つに分けておきます。
・青のりと塩を混ぜ合わせます。
・チーズかまぼこは半分の長さに切ります。
・鯉のぼりの目を作るために、直径1cmに海苔を丸く切りとります。
・卵焼きの材料をよく混ぜ合わせ、10cm×3cmの大きさの卵焼きを作ります。
作り方
1. 60gのごはんにそれぞれに青のり、ゆかりを入れて混ぜ合わせます。
2. 海苔を2枚用意して、1枚目は1/2サイズと1/12サイズ×6枚に切り、2枚目は1/2サイズと1/4サイズ×2枚に切ります。さらに追加で1/4サイズ×1枚と、目として使う直径1～2cm前後の円×4枚を用意します。（全部で、1/2×2枚、1/4×3枚、1/12×6枚、円×4枚です）
3. チーズかまぼこを1/4サイズの海苔で巻きます。
4. ラップを広げ、1/2サイズの海苔の上に白ごはん(40g)をのせて広げ、その上に③をのせて巻き、底面を平らにするようにラップの上から形を整えます。
5. ラップの上に①のゆかりごはんと青のりごはんを、上下にそれぞれ縦5cm×横12cmの大きさに広げ、ラップで包んで縦6等分に切ります。
6. 6等分にした⑤を、崩れないようにラップの上から押さえて山型に整え、上から1/12サイズの海苔をかぶせてなじませます。
7. ラップに白ごはん(20g)をのせて10cmの長さにし、指でつまんで山型にします。同様にもう1本作ります。
8. 巻き簾に1/2サイズの海苔と、1/4サイズの海苔を少し重ねるように置き、中央に卵焼きを横向きにのせて、その上に④のチーズかまぼこ巻きをのせます。
9. その上に⑥を2本並べてのせ、間に1本、上に2本、間に1本の順で重ねます。
10. 最後に⑦を2本のせてしっぽの部分をつくり、両側の海苔を持ち上げて貼り付け、1/4サイズの海苔を上からかぶせます。
11. 手前に倒し、巻き簾でしっぽの部分を押さえてくぼませ、包んで押さえながら海苔とごはんをなじませます。
12. 濡れ布巾で拭いた包丁で4等分に切り、丸く切った海苔をチーズかまぼこの上に乗せて目をつけたら完成です！
コツ・ポイント
お寿司を切る際は、一度切る度に包丁を濡らすとごはんがくっつきにくくなります。また、ゆっくり均等に切ることで、模様がきれいに作れます。しっぽの部分をしっかりとくぼませるのが、きれいに作るポイントですよ。
