家族や友だちとの集まりを盛り上げるメニューといえばアツアツのピザですよね。手作りならよりいっそう喜ばれること間違いなし！発酵の待ち時間なしでスピーディーにできる簡単ピザの作り方と手作りトマトソースのレシピをご紹介します。
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7. 【トマトソース】玉ねぎを炒める
にんにくに香りがたったら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
8. 【トマトソース】トマト缶を入れて煮込む
トマト缶、コンソメ顆粒を加えて、10分ほど弱火で煮込みます。焦げないように様子をみながら、ときどき混ぜます。煮込む途中で水分が少なくなってきたら、水を少量足しましょう。
9. 【トマトソース】オレガノを加えて味を調える
10分ほど煮込んでピザソースくらいの固さになったら、オレガノを加え、塩こしょうで味を調えます。
10. 【仕上げ】ピザ生地を伸ばす
めん棒を使って、ピザ生地を直径20cmくらいの大きさに伸ばします。クッキングシートの上ですると、そのままオーブンの天板にのせることができるのでおすすめですよ。
ピザ生地がめん棒などにつくときは、強力粉を少量つけて打ち粉をしましょう。
11. 【仕上げ】トマトソースをぬる
ふちを残して、あら熱のとれたトマトソースを塗り広げます。
12. 【仕上げ】具材をのせる
ソーセージ、オリーブ、ピーマン、しめじなどお好みの具をトッピングしたら、たっぷりのチーズをのせます。
13. 【仕上げ】ピザを焼く
250℃に予熱をしたオーブンにピザを入れ、10～13分ほど焼いたらできあがり。
盛り付け
お皿にピザをのせ、バジルやパセリを散らしましょう。彩りもおいしさもアップしますよ。おもてなしのときは、カッティングボードやアカシアのトレイなどに盛り付けるのがおすすめです。
作るときのコツ
ピザ生地は、材料を混ぜてこねるだけなので、特にコツはありません。耳たぶの固さくらいになるように、牛乳や水を加えて5分ほどこねましょう。
トマトソースは、しっかり煮込んでトマトの酸味をとばして、うまみと甘みを引き出すのがポイントです。今回は1枚分の分量で少量なので、10分煮込んでいるあいだに水分が減りすぎることがあります。そのときは少しだけ水を足して焦げないように注意しましょう。トマトソースは、パスタなどにも使えます。多めに作って冷凍しておくこともできますよ。
手作りピザレシピ3選
1. フライパンでマルゲリータ
3色のイタリアカラーがきれいなピザの定番マルゲリータ。バジルの香りとチーズの塩気、トマトソースの酸味のバランスがたまりません。生地にヨーグルトをプラスすると、発酵なしでももっちりとしたピザが楽しめます。フライパンを使って焼くので、オーブンがない人も作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。
