今回ご紹介するのは「チキン南蛮弁当」の動画レシピです！チキン南蛮は揚げずにジューシー！かぼちゃの煮付けから、ソテー、チキン南蛮まで、豪華な３品が時短で作れますよ♪これなら寝坊した朝でも作れますね。
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材料
チキン南蛮
鶏もも肉 ... 150g
玉ねぎ ... 1/4個
小麦粉 ... 適量
サラダ油 ... 大さじ1杯
☆砂糖 ... 小さじ1杯
☆酢 ... 小さじ1杯
☆しょうゆ ... 小さじ1杯
マヨネーズ ... 大さじ2杯
レモン汁 ... 小さじ1/2杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
かぼちゃの煮付け
かぼちゃ ... 40g
砂糖 ... 小さじ1杯
めんつゆ(2倍濃縮) ... 大さじ1/2杯
水 ... 大さじ1杯
きのこのソテー
しめじ ... 30g
ベーコン ... 1枚
ブロッコリー ... 20g
コンソメ ... ひとつまみ
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
下ごしらえ
・かぼちゃはひと口大に切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いてひと口大に切ります。
・ベーコンは細切りにします。
・しめじは石づきを取り、小房に分けます。
・ブロッコリーは小房に分けます。
作り方
1. かぼちゃの煮付けを作ります。ボウルにかぼちゃ、砂糖、めんつゆ、水を入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで4分ほど加熱します。
2. タルタルソースを作ります。ボウルに玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
3. 鶏もも肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶしします。フライパンにサラダ油を引いて熱し、皮目から並べ入れ中火で焼きます。
4. ③のフライパンの空いてるスペースにベーコン、しめじ、ブロッコリーを入れてコンソメ、塩、こしょうを加えて軽く炒めます。
鶏もも肉の皮目がカリッと焼けたら裏返し、フタをして弱火で3分蒸し焼きにします。
5. フタを開けたら、きのこソテーの出来上がりです。先に取り出して、残った鶏もも肉に☆の調味料を加えて煮詰めながらたれを絡め、チキン南蛮の完成です。お弁当箱に詰めてタルタルソースをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
