ルッコラを使ったサラダレシピ15品！相性の良い食材とは？

トマトとルッコラをレモン果汁で味付けしたサラダです。ノンオイルなので、とてもあっさりいただけますよ。お好みでチーズやブラックペッパーでアクセントを付けるのもおすすめ。

ドレッシングはて作りですが、オリーブオイルに酢や砂糖を混ぜるだけなので、とても簡単に作れます。レタスのシャキシャキ感がルッコラの苦みとマッチして、爽やかな口当たりになりますよ。

水菜と相性のよいゴマドレッシングは、ごま油やすりごま、甘酢を混ぜて作ります。プチトマトを添えることで、彩りがよくなりますね。ルッコラの苦みが苦手な人にもおすすめです。

じゃがいもは茹でて、ポテトサラダにします。さらに、クルクルと丸めて黄身をまぶし、かわいく盛り付け。もちろん、時間がないときには和えるだけでもおいしくいただけます♪

ルッコラにキュウリ、パプリカ、紫玉ねぎ、パセリをたっぷり使ったボリューム満点のサラダレシピです。野菜だけなのに食べごたえがあり、お腹いっぱいになれそう。簡単に作れるドレッシングも絶妙です。

ルッコラと相性のよい豚肉を茹でて、冷しゃぶサラダ風に。お野菜はお好みでたっぷり使いましょう。切って、茹でて、和えるだけなので、お料理が苦手な人でも挑戦できるはず。

牛肉は茹でるだけ、味付けも簡単にできるので忙しい日のメニューにも最適。少しアクセントを付けるために、粒マスタードを使用しています。メインおかずとして取り入れてもOK。