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映える断面でおもてなし♡美味しい「デザート・テリーヌ」の作り方

SNSでは食べ物の「#萌え断」が話題になっています。断面が美しい食べ物といえばテリーヌですよね♡今回は、おもてなしにぴったりの美味しい「デザート・テリーヌ」をご紹介します。

2018年8月
レシピ

テリーヌってどんな料理?

マミ on Instagram: “友人と川沿いでランチ。
丁寧に作られたテリーヌがとても美味しかったです🙆
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#ランチ#lunch#川沿い#レストラン#テリーヌ”
instagram.com

テリーヌとはフランス料理のひとつで、もともとは陶製の蒸し焼き容器のこと。その容器に具材を入れて、オーブンで蒸し焼きにした料理の総称です。お肉や野菜など色んな食材が使われますが、今回ご紹介するのは固めて冷やした「デザート・テリーヌ」です。

ak on Instagram: “テリーヌ断面 ・ 今日で、気づいたら、いつのまにかジムに通い始めてちょうど1年経ってた! ・ 挫折して行かなくなるかなて思ってたけど、飽きっぽい私が意外に続いてる ・…”
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おうちカフェやディナーのデザートなど、おもてなしにぴったりなデザート・テリーヌは見た目がとってもリッチ。四角い型に入れて作り、パウンドケーキのようにカットすると断面に具材が浮かんでインスタ映えも◎。

Erina おうちごはん𓅸 on Instagram: “リメイクおせち🌰  𓏬  𓏬  おせちで余った 栗の甘露煮&黒豆&クルミを使い 抹茶のテリーヌを作ったよ🍵☺️ 𓏬  𓏬  実家へ帰省する際に お土産で持って行ったんやけど…🏠 …。 𓏬  𓏬  舌の肥えてる父親からは 『テリーヌって初めて食べたけど、不思議な味やな!』…”
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そんなデザート・テリーヌの作り方とオススメレシピをご紹介していきます。本当に簡単に作れるので、おもてなし予定がある方は必見です!

デザート・テリーヌの基本レシピ

macaro-ni.jp

テリーヌは作るのが難しそうだと感じますが、実は好きな具材とゼリー液さえあればとっても簡単に作れます。まずは、基本のレシピを見ていきましょう。

①材料

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・グレープフルーツ  ・・・3個
・ディル       ・・・5本程度
・砂糖        ・・・50g
・アガー       ・・・20g
・グレープフルーツ果汁・・・100g
・水         ・・・400cc
※15cmのパウンド型使用
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用意する具材はスーパーで売られているもので大丈夫。手軽に作れるのが嬉しいですね。

②フルーツをカットする

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ご紹介するレシピではグレープフルーツを使っていますが、ブドウやリンゴ、梨などお好きなものでOK。果汁部分を食べやすい大きさにカットして準備しましょう。

②ゼリー液を作る

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「アガー」とはゼリー液のことです。果汁と水・砂糖とアガーを別々の容器で用意して、沸騰しないように煮詰めていきましょう。アガーに作り方の説明が書かれているので、参考にして作っていきましょう。

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