安い旬野菜を使い倒す！美味しく保存できる「旬野菜の作り置き」12選

チンゲンサイだけで超簡単に絶品ナムルが作り置きできます。1時間ほどで味が馴染み、2～3日ほど冷蔵保存可能です。旬まっさかりのチンゲンサイは、うま味も栄養もたっぷり。

旬の長ねぎとごぼうにベーコンをプラスし、香ばしく炒め合わせた一品。長ねぎが甘くて柔らかく、ごぼうとベーコンの旨みもたっぷりです。冷蔵で2～3日・冷凍で30日ほど保存可能。

たれの旨みが染みたシャクシャクの長芋が美味しい、浅漬け風の作り置きです。長芋を切って保存袋に入れ、調味液を加えて一晩漬け込むだけ。冷蔵で3～4日ほど、美味しく食べられます。箸休めの一品にどうぞ。

旬のかぶを生で味わい尽くせる無限サラダのレシピ。ツナと塩昆布の旨みが染みて美味しく、パリッとした歯ざわりも楽しいので、箸がどんどん進みます。お弁当おかずやお酒のお供にいかがですか？

旬の根菜類がもりもり食べられるレンチン煮物レシピ。野菜を切り揃えて耐熱容器に入れ、調味料混ぜてツナを加えたらレンジにお任せ。10分ほど加熱して冷ませば完成です。冷蔵で4日ほど保存可能。