もう一品はコレに決まり！旬の旨みを楽しむ「晩秋のサラダ・副菜」16選

11月は、寒くなると旨みが増す野菜がたくさん出回りますよね。栄養があって体にやさしいので、サラダや副菜にして食卓に添えてみませんか？簡単なレシピも豊富なので、さっと用意しておいしくいただきましょう。

今回は、箸休めやおつまみ、おやつ感覚で楽しめる「晩秋のサラダ・副菜」を大特集！和風サラダを筆頭に、デリ風サラダや副菜など、もう一品に便利なレシピをご紹介します。ぜひ秋の献立メニューに加えてくださいね。

れんこんと人参に、ひじきや枝豆、コーンなどを混ぜ合わせた和風サラダ。ツナも入れて作るのでコクがあり、マヨネーズなしで旨みたっぷりに仕上がります。具沢山で栄養豊かなので体を整えたいときにもおすすめ。

11月はブロッコリーのお値段が落ち着いてきます。れんこんと合わせれば晩秋らしさを感じさせる一品に。こちらのレシピは、きんぴら風の味付けなのでご飯にも合わせやすく、シャキシャキ食感がとても楽しいですよ。

かぼちゃを皮ごと使って、ぱぱっと作れるごま風味の和風サラダです。手軽な1/4サイズがぴったりのレンジ調理レシピなのでとても簡単。βカロテンとビタミンEがたっぷり摂れてヘルシーなのも嬉しいポイントです。

晩秋から冬にかけておいしくなるじゃがいもは、サラダにうってつけの旬野菜ですよね。明太子と和えて白だしマヨネーズを混ぜ合わせると、やみつきになる旨さに。小鉢に盛って黒胡椒を振るとお酒にも良く合います。

白菜も安く出回り始めているので、和風サラダで楽しみませんか？こちらは、レンジ加熱してからちくわと和えるだけの簡単レシピです。和風だしとごまマヨネーズで調味すると、やみつきになる旨さに仕上がりますよ。

こちらも白菜をたっぷり使った和風サラダの簡単レシピです。レンジ加熱して甘さを引き出し、ツナと和風マヨネーズを混ぜてコクのある味わいに。子供も飛びつくおいしさで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。