［管理栄養士お墨付き］何にも作りたくない日はセブンイレブンに頼っちゃお♡罪悪感ゼロの「子育て家庭レスキュー献立」

コロナの影響で保育園や幼稚園の休園、学校は学級閉鎖などが相次ぎ、夕食だけでなく子どものお昼ごはんを作る負担が増えたというご家庭も多いですよね。

「忙しくて準備する時間がない！」「冷蔵庫がからっぽ！でもスーパーに子連れで買い物に行くのを避けたい」なんて日もあるもの。
そんなとき、狭い店内で必要なものだけ短時間で買うことができるコンビニは、子育て家庭の強い味方でもあります。

でも、なんとなくコンビニで買ったものをそのまま食卓に出すのは罪悪感がぬぐえない…そんなママたちにもおすすめなのがセブンイレブンで購入できるシリーズ「セブンプレミアム」。

今回ご紹介するのは、エビピラフとミートボールを使った子どもが大好きな献立です。

セブンプレミアムの商品はすべてパッケージにカロリーが記載されているので、店頭で参考にしながら商品を組み合わせることができます。毎食きっちり目標カロリーを摂取する必要はありませんが、「大体このくらいの量を食べさせればいいのか」と参考にもなります。

今回は子どもが喜びそうな洋食献立。
主食はエビピラフ、主菜はミートボール、副菜はほうれん草のソテー、汁物にじゃがいものポタージュを選んでみました。

ここからはより詳しく1品ずつ商品を紹介します。

「バター香る海老ピラフ」170g　213円

カップラーメンのようなカップに入ったピラフを冷凍コーナーで見つけました。

フィルムを少しめくってレンジで温めれば、カップのまま食べられるという商品です。

温めたあとミニボウルで型抜きしてプレートに出しました。

商品名にもある通り、バターの香りが口いっぱいに広がります。エビも小さいけどきちんとプリプリ感があっておいしい。
1個170g入りで大人なら1食にちょうど良さそうですが、子どもには少し多いので130gを1食分にしました。（130gで約216kcal）

冷凍保存で賞味期限が1年近くあるので、急にお腹すいたと言われたときや、大人のひとりランチにも便利そうですね。

「北海道産鶏肉のミートボール」10粒入　105円

国産の鶏肉を使ったミートボールが10個入って105円というリーズナブルな価格にびっくり！袋ごと湯煎か、袋から出してレンジで温めます。

お弁当や幼児が食べるのにぴったりのミニサイズのミートボール。鶏肉を使ってるからか、とってもやわらかで食べやすい。甘めのタレも子どももきっと気にいるはず。小さいので7個を1食分としました。（7個で126kcal）

「ベーコンのうま味広がる ベーコンほうれんそう」130g　162円

ほうれん草とベーコンのほか、コーン、玉ねぎまで入ってるスグレモノ。バラバラに凍結しているので、使いたい分だけ取り出せます。

バター醤油の味付けが合うかなと思ったのですが、今回はピラフがバター味だったので、シンプルに凍ったままオリーブオイルで炒めて軽く塩・こしょうで味付けしました。

ベーコンのうまみがしっかりあり、コーンも甘い。オムレツに入れたり、ホワイトソースでグラタンにしたり、常備しておいたら便利そうです。
今回は50gを1食分としました。オリーブオイル小さじ1で炒めたので、およそ72kcalになりました。