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[365日のパンとスープ]チーズがとろける具沢山ミネストローネ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@misareonさん考案の「チーズがとろける具沢山ミネストローネ」を紹介します。

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レシピ

a. 水 ... 200cc

a. ローリエ ... 1枚

a. ドライトマト ... 3個

a. コンソメ ... 小さじ1杯

牛乳 ... 小さじ2杯

とろけるチーズ ... 40g

粉チーズ ... 適量

黒こしょう ... 適量

使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・ベーコンは1cm幅に切ります。
・玉ねぎは1cm角の色紙切りにします。セロリ、にんじん、マッシュルームも同じ大きさにきります。
・紫芋はさいの目切りにします。
・ドライトマトはみじん切りにします。

作り方

1. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで炒めます。ベーコン、セロリ、にんじん、マッシュルーム、玉ねぎを加えて油はまわるまで炒めます。
2. 紫いも、ミックスビーンズ、(a) を加えてひと煮立ちさせます。フタをし、弱火で20分煮込んでローリエを取り出します。
3. 耐熱容器に牛乳、チーズを入れてレンジ600Wで20秒加熱します。
4. スープを器に盛り、③のチーズをのせて粉チーズ、黒こしょうをかけて完成です。

コツ・ポイント

ベーコンやドライトマトに塩気があるので、塩は加えなくてもおいしく仕上がります。

@misareonさんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

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