おせち料理は何を作る？基礎から学ぶおすすめ定番レシピ25選

よろこぶとの語呂合わせから、縁起のよい昆布巻き。手作りするのは少々手間がかかりますが、ふっくらしたにしんと、昆布のうま味が絶品のひと品です。見た目にもかわいく、お重が豪華に仕上がりますよ。

さまざまなものが市販されていますが、ぜひ手作りをお試しいただきたい伊達巻き。甘さひかえめで、ふんわりとした食感が絶品のひと品ですよ。フードプロセッサーがあれば、意外と簡単に作れてしかも経済的です。

紅白の色合いがお祝いの水引のように見える、縁起のよい紅白なます。大根とにんじんでさっぱりと仕上げたなますは、甘い味付けが多いおせち料理の箸休めとしても欠かせないひと品です。簡単に作れて保存も効くので、ぜひ手作りしたい料理のひとつです。

地中に長くまっすぐ根を張るごぼう。そのことから縁起のよい食材としておせち料理にもよく使われています。作り方はシンプルですが、さわやかな酸味とごまの香ばしさがあいまった、滋味あふれるおいしさ。食物繊維もたっぷりなので、ごちそう続きになりがちなお正月にぴったりのひと品です。

作り置きのできる南蛮漬けも、おせち料理によくみられるもの。この鯵の南蛮漬けは、カラッと揚げた鯵をさっぱりとした南蛮酢に漬け込み、さっぱりとしながらもコクのあるおいしさです。野菜もたっぷりで彩りもきれいなひと品です。

脂ののったサバが絶品のしめサバ。少々手間はかかりますが、手作りならではのおいしさが楽しめます。すし飯の上にのせてサバ寿司にしても絶品ですよ。

柚子の器に盛りつけられた上品な酢だこ。柚子のさわやかな味わいと香りが食欲をそそるおいしさです。簡単に作れるうえ、見た目にもきれいなので、ぜひお重に加えたいひと品です。