おせち料理は何を作る？基礎から学ぶおすすめ定番レシピ25選

コクがあって食べごたえ抜群のぶりの照り焼きは、ぜひおせち料理に加えたいひと品です。このぶりの照り焼きは、あらかじめ下味をつけて冷凍し、蒸し焼きにして仕上げたもの。

鶏ひき肉を使った、あっさりながらもジューシーな味わいの松風焼きです。オーブンで焼き、ひと口大に切り分けてあるので、きっちりとした雰囲気がおせちによく合います。

下味をつけて冷凍し、蒸し焼きにして仕上げた照り焼きチキンです。おせち料理に加えれば、ボリューム感もぐんとアップし、お子さまに喜ばれそうですね。あらかじめ準備しておけば後は焼くだけなので、おせち料理として重宝するひと品です。

健康や長生きを願って使われるエビは、おせち料理に欠かせない食材のひとつです。この鬼殻焼きは、殻ごと頭をつけたままグリルでこんがりと焼きます。塩のみのシンプルな味付けですが、エビのうま味が口いっぱいに広がりますよ。

野菜がたっぷりで、だしがしっかり染みこんだ、おいしい筑前煮です。時間が経っても冷めてもおいしく、野菜が少なくなりがちなお正月料理には欠かせないひと品。

里芋の一種である八つ頭。そんな八つ頭をあっさりと煮たひと品。上品な味わいにほっと心がなごむおいしさです。

大きめに切った厚揚げと干し椎茸が、食べごたえ抜群のうま煮。だしがしっかり染みこんで、味わい深いひと品ですよ。冷めてもおいしく、保存がきくのでおせち料理にぴったりです。