［365日のパンとスープ］ほうれん草のサグカレースープ

・水を沸騰させ、塩、重曹を加えてほうれん草を1分ほど茹で、長さ5cm程度に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・トマトはさいの目切りにします。

1. フードプロセッサーにほうれん草を入れてペースト状にします。
2. 鍋にクミン、ローリエ、カルダモンを入れて香りが立つまで中火で煎ります。
3. しょうが、にんにく、玉ねぎ、バターを入れて玉ねぎが少し色づくまで炒めます。
4. ラム肉を加えて中火で5分炒めます。トマト、(a)を加えて全体になじませ水を加えます。ひと煮立ちさせ、フタをして弱中火で5分煮込みます。
5. ①のほうれん草ペーストを加えて弱火で温めます。器に注ぎ、生クリームをトッピングして完成です。

ほうれん草は重曹を入れて下茹でをするとより色が鮮やかになります。トマトの水分量によって塩分は調節してください。

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。

「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

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