週5で食べたい♡茄子の絶品メイン＆サブおかずレシピ13選

今が旬の茄子は、調理方法によって魅力がぐんぐん広がる食材。今回は、そんな茄子を味わい尽くす絶品レシピをご紹介していきます。メインおかずの他、副菜レシピもピックアップ！ぜひ参考にしてみください。

サクサクの食感ととろける茄子が至福の味！鶏ひき肉と茄子で作る、はさみ揚げのレシピです。美味しさを格上げしてくれる甘酢あんは、レンジで簡単に作れます。料理上手を思わせます。

茄子と豚ひき肉の香味炒めは、ご飯もお酒もすすむグルメな一品。にんにくとごま油の香りで、食欲増進間違いなし！お店顔負けの味わいで、何度でも作りたくなるレシピです。

茄子×チーズ×ミートソースの最強タッグで、思わず「うまっ！」が飛び出すおかずです。マンネリ打破にも最適。ケチャップとウスターソースで手軽に作れますよ。ご飯をいれてドリアにしても◎。

甘辛味でパクパク手が止まらない、茄子の豚バラ肉巻きです。茄子のとろける旨味と豚肉のジューシーさが絶妙にマッチし、思わず笑みがこぼれます。ご飯にもお酒にも合う一品です。

焼き肉のたれとめんつゆで、パパっと極上の味わいに仕上げる茄子と豚肉の炒め物です。食感の良いエリンギを加えることで、グルメ度がアップ！お好みでピリッと一味を加えて召し上がれ。

豚しゃぶと茄子を梅しそ味で和えた、今の時期にぴったりのさっぱりおかずレシピ。梅干しの酸味としその香りで食欲が湧いてきます。ごま油、醤油、お酢、砂糖の定番調味料で作れますよ。やみつき間違いなしです。

茄子×豚肉は、ガツンとスタミナ系おかずにするのもおすすめ。テク不要で間違いなく美味しく仕上がるレシピです。ポン酢を隠し味にすることで、こってりの中にさっぱりとした旨味が生まれますよ。