週5で食べたい♡茄子の絶品メイン＆サブおかずレシピ13選

たっぷりの大根おろしでさっぱり食べられる、茄子と厚揚げの揚げ出しです。片栗粉をまぶした茄子と厚揚げをこんがり焼き、タレを絡めて煮れば完成。パパっと小料理屋さん顔負けの味わいを実現できます。

こってり濃厚なネギダレが絶品！お肉無しで大満足できる、茄子と厚揚げの炒め物です。オイスターソースで、バシッと味がきまります。ご飯もビールもぐんぐん進む、中毒性のある味わいをお試しあれ。

旬の茄子とトマトを使って、栄養たっぷりでおしゃれな一品が作れますよ。コクと甘みが特徴のバルサミコ酢でマリネすることで、デパ地下グルメのようなリッチな味わいになります。おもてなしレシピとしても◎。

レンチン調理のみで手軽に作れる、茄子の南蛮漬けのレシピです。さっぱり旨々な味付けで、家族からも高評価間違いなしよ。たっぷりのお酢入りで、夏の疲労回復にも最適です。

とろとろの茄子を梅醤油に漬けた、ご飯泥棒な一品です。大葉の香りでさらに夏らしい美味しさに。たくさん作っても、あっという間に無くなりますよ。ひんやり冷やして食べるのがおすすめです。

茄子と椎茸で作る、旨味たっぷりの肉味噌も必見。ご飯にのせても、麺類にトッピングしても相性抜群なんです。食感も楽しめます。ついついまた食べたくなるので、夏の副菜の定番になりそう♡