ルウは卒業！カレー粉で作る基本のカレーレシピ＆絶品アレンジ5選

カレーのとろみはルウの小麦粉でつけることができます。小麦粉を炒めるときは、絶対に焦がさないことが肝心！焦がしてしまうと、どうしても焦げ臭さが気になるカレーになってしまいます。面倒でも、弱火でじっくりと炒めるようにしましょう。

こちらは基本のレシピです。味に深みが足らないと感じる場合は、味付けの段階でケチャップやウスターソースを加えてみましょう。にんにくやしょうがのすりおろしを加えるのもアリ！

カレー粉で作るカレーと聞いて、まず頭に浮かぶのがドライカレー。こちらのレシピは手軽に作れるマイルドなドライカレーのレシピです。ひき肉は湯通しすることで余分な脂が抜け、冷えても脂が固まらなります。お弁当にもぴったり！

こちらは小麦粉なしで作るチキンカレーのレシピ。トマト缶などをくわえ、さっぱりとしたトマトカレーに仕上げます。たまねぎを多めに使用し、トマト缶やヨーグルトもくわえることで、小麦粉なしでもとろみがつきますよ！

コクと酸味がたまらないバターチキンカレーも、カレー粉で作れるんです！こちらは材料を炒めず、煮込むだけで作れるレシピ。お肉はヨーグルトとハチミツに漬け込むことで、やわらか食感に。水分は牛乳で、辛さはカレー粉の量で調整可能です。

こちらはカレー粉と小麦粉で作るキーマカレーのレシピ。小麦粉は材料を炒めるときに加えればいいので、ルウ作りは不要です。シチューを作る要領で作れます。チーズを入れてまろやかにすることで、子供でも食べやすい味わいに！

うま味とスパイスが自慢のスープカレーを、隠し味を上手に使ってカレー粉だけで作るレシピです。隠し味はたっぷりのニンニクとショウガ！これでスパイスを複数くわえなくても、深みとパンチのあるスープカレーができあがります。

今回はカレー粉を使った基本のカレーレシピと、カレー粉を使った簡単なカレーレシピをご紹介しました。意外とルウなしでも、いろんなカレーが作れることがわかりましたね！カレー粉を常備しておけば、思いついたときにカレーが作れるでしょう。