材料（２人分）
豚バラ薄切り肉...６枚（200g）
豆苗.....................１袋（100g）
えのき.................１袋（100g）
青じその葉.....................６枚
焼酎.........................大さじ１
塩..........................小さじ1/4
こしょう.......................少々
＜Ａ＞
ポン酢しょうゆ......大さじ１
白すりごま...........大さじ1/2
ごま油..................大さじ1/2
作り方
①豆苗は根元を切る。えのきは石づきを切る。青じその葉は、軸を切り、縦半分に切る。
②まな板に豚肉を縦に並べて、塩こしょうで下味をつける。１枚の豚肉に青じその葉を２枚乗せる。豆苗とえのき1/6くらいの量を斜めに置いて、手前から巻いていく。残り５本も同様にし、耐熱皿に巻き終わりを下にして並べる。 焼酎をかけて、ふわりとラップをして、６００wの電子レンジで５分加熱する。
③❷を2等分に切り、器に盛り付けて、 Aを混ぜてかける。
撮影／巣山サトル 料理／本田よう一 スタイリング／サイトウレナ
