旬に食べたい「春の食べ物」20選！魚も野菜もおいしいものだけ

ここからは、春の料理のレシピをご紹介します。まずはピンクの見た目がかわいらしい「桜餅」から。道明寺粉を使って作ります。レンジを使って調理するので、とても簡単に作れちゃうんです。桜の花と桜の葉の塩漬けの香りが、春を思わせます。レンジで加熱したあとの生地は熱いので、気をつけてくださいね。

生米から作るパエリアです。出汁をたくさん吸いながらも、しっかりとした食感に仕上がります。具材はタケノコと菜の花を使って、春らしさいっぱい。ニンニクの香りが移ったオリーブオイルやベーコンの旨味、桜エビの出汁など、旨味がぎゅっと凝縮されたひと品です。

春キャベツは柔らかくて甘みがあるので、サラダや炒め物以外に、ポタージュにも向いてます。ジャガイモと合わせているので、冷製にするのもオススメ。牛乳ではなく豆乳を使っているので、さっぱりとした仕上がりです。豆乳は煮立てると固まってしまうので、火加減に気を付けてくださいね。

菜の花と新玉ねぎを使った春らしいサラダです。ツナ缶とマヨネーズが加わりマイルドな味わいですが、ポン酢でさっぱり仕上げています。火を使うのは、菜の花を茹でるときだけ。あとは混ぜればあっという間に完成です。菜の花は、茹でたあとに水にさらさないことで、香りがしっかりと残ります。

春キャベツとトマトだけで作る、パスタのレシピです。ベーコンやアサリなどは使わずに、シンプルに素材の味を活かしたひと品。アクセントとして、ニンニクとアンチョビと赤唐辛子を加えてくださいね。ゆで汁を加えて乳化したソースが、よく麺に絡んで口いっぱいにおいしさが広がります。

いかがでしたか？春が旬の食材をたくさんご紹介しました。ハウス栽培や養殖などで、通年手に入るものもたくさんありますが、やっぱり旬の時期に食べるのが一番。栄養価も旬の時期の方が高いんですよ。

春になると、温かくなって外に出たくなりますよね。ピクニックやキャンプでも、ぜひ旬の食材を使った料理をしてみてくださいね。春の食材を使って料理をしたら、きっとそれだけで楽しい時間になると思います♪ぜひ参考にしてくださいね。