暑くて火を使いたくないときに。炊飯器・電子レンジでできる簡単レシピ6品

かぼちゃは秋のイメージですが、実は夏の野菜。ビタミンたっぷりで紫外線でダメージを受けたお肌ケアにはぴったりなんです。電子レンジで加熱すれば、後は混ぜるだけ。クリームチーズも加わり、甘じょっぱさがクセになるかぼちゃサラダの出来上がり。少しパサついたり、ねっとりしすぎる場合は、マヨネーズとヨーグルトの量を好みで調整してみてください。

かぼちゃ … 1/4個

砂糖 … 大さじ1/2

クリームチーズ … 10g

レーズン … 適量

塩、こしょう … 適量

[A]

マヨネーズ … 大さじ1

プレーンヨーグルト … 大さじ1

1. かぼちゃの種とわたをとり、一口大に切りレンジでやわらかくする。
（200gの場合500wで約4分）
2. ①に砂糖をまぶしマッシャー等で軽くつぶす。
3. 粗熱がとれたらAを入れ混ぜ合わせる。クリームチーズは混ざりにくいので少量ずつ分けて入れる。
4. 最後にお好みでレーズンを入れ、塩、こしょうをして完成。

白だしを入れることでほんのり和風でいただける、魚介のさっぱりマリネ。トマトの代わりに小夏やグレープフルーツを入れても美味しいです。

鯛やタコなど刺身用の魚介 … 150g

ミニトマト … 200g

玉ねぎ … 35g

オリーブオイル … 大さじ2

白ワインビネガー … 大さじ1/2

白だし … 大さじ1/2

はちみつ … 小さじ1/2

マジックソルト … 少々

1. 魚介は薄くスライスし、マジックソルトを全体に振り5分ほど置く。 水分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。
2. トマトは1cmほどに小さく切り、玉ねぎはみじん切りに。
3. ボウルにオリーブオイル、 白ワインビネガー、白だし、はちみつ、 マジックソルトを入れ混ぜる。 魚介、 トマト、 玉ねぎみじん切りを入れ、 全体を混ぜて冷蔵庫で1時間冷やす。