作り方④茹でたそうめんをもみ洗いし、盛り付けたら完成！
再び煮立ってきたらそうめんをざるに上げて、流水で冷まします。そうめんが完全に冷めたら、流水でもみ洗いする感覚で洗うのがポイント！
しっかりともんで表面のぬめりを取ると、のどごしがよくなるんだそうです♡
少し深めの器に氷水を入れ、ズッキーニと共にそうめんを盛り付けます。冷やしておいたそうめんつゆと、薬味を並べたら「冷やしそうめん」の完成です！
シンプルなそうめんに、浮かべたズッキーニの色が綺麗に映えて爽やか〜♪
しっかりもみ洗いしてキンキンに冷やしたそうめんを、手作りのつゆでいただきます！そうめんのつるつるしたのどごしと、つゆのさっぱり加減が暑い日でもひんやり涼しい気分にさせてくれます。
ズッキーニは意外にもそうめんと相性がよく、きゅうりよりもさっぱりとした印象で驚いてしまいました。
そうめんつゆは少し濃いめかな、と思っていたのですが、氷水に浮かべたそうめんを入れると不思議とちょうどいい味に薄まり、計算された美味しさに感激！
1つ1つの工程をきちんと丁寧に作っていくと、同じそうめんでも別物のように感じるほど美味しい土井先生のレシピでした♪
シンプルを楽しんで！さっぱり冷やしそうめん
暑い夏に食べたい、土井善晴先生のそうめんレシピをご紹介いたしました♪氷を浮かべた器のそうめんと、ズッキーニの爽やかなグリーンがなんとも涼しげですよね。
手作りそうめんつゆをすぐに冷やしたり、そうめんをもみ洗いしたりと、ほんの少しの手間を加えるととびきり美味しくなる料理の奥深さも感じました。
この夏に、ぜひ「冷やしそうめん」を作ってみてくださいね！
