今が旬のいちご！春はいろんな品種のいちごが出回りますね。毎年この時期は、いちごを使ったスイーツを作りたくなります♪今回は、フレッシュないちごを入れたカステラをご紹介します！
このレシピを試すのにかかる時間
約1時間
このレシピを試すのにかかる金額
約200円
いちごのカステラ・レシピ
甘くてしっとりしたポルトガル由来の和菓子カステラに、フレッシュないちごを練りこみました！食紅をちょっと加えて、色も春らしいピンクに仕上げます。
カステラは、よく泡立てた生地を型に流し入れて焼くだけなので、とっても簡単です。食材も少なく、高コスパなおやつです♪
材料（15×15cmスクエア型1台分）
・強力粉 70g
・グラニュー糖 70g
・玉子 3個
・いちご 50g
・はちみつ 20g
・牛乳 大さじ2／3杯
・食紅（あれば） 添付の小さじ1／2杯
・ざらめ糖 大さじ1杯
下準備
・スクエア型にクッキングシートを敷いておく。
・強力粉を振るっておく。
・玉子を常温に戻しておく。
・オーブンを180℃に予熱しはじめる。
作り方
① オーブンシートをスクエア型の底に合わせて敷き、クッキングシートを側面より3cm程高めにカットして敷いて、ざらめ糖を側面に散らしておきます。
② いちごのヘタを取ってジップロックなど、口が閉じる袋に入れ、袋の外から揉み揉みして潰し、はちみつ・牛乳・食紅を加えて混ぜ合わせておきます。
③ ボウルに玉子を割入れてハンドミキサーで撹拌し、途中グラニュー糖を2〜3回に分けて加えます。ハンドミキサーを高く持ち上げ、生地で字が描けるくらいもったりしたら、強力粉を振るいながら加えてさらに撹拌し、②を加えて全体に行き渡るように撹拌します。
※ボウルの底を湯煎しながら撹拌すると、早めにもったりした生地になります。
④ ①の型に③の生地を流し入れ、菜箸を生地に入れ上下左右に動かして空気抜きをし、さらに型を持ち上げて台の上に2〜3度軽く落として、空気を抜きます。
※空気を抜くことで、よりキメの細かい生地に仕上がります。
⑤ 180℃に予熱したオーブンに入れて10分焼き、160℃に下げて25〜30分焼き、クーラーに乗せて冷まします。
※竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです。
食べやすい大きにカットしてお召し上がりください。
焼きたてはふんわりしていて、ひと晩以上置くとしっとります。2日以上置くと、よりしっとりして美味しいですよ〜！
宜しければ、旬のいちごを入れたカステラを焼いて、春を楽しんで下さいね！
