フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。寒い冬も終わり、春がやってきました。野菜売り場には春野菜が並び始めましたね。冬の間は鍋など温かい野菜を食べることが多いですが、春野菜はサラダにするのがおすすめ。芽吹きの春、みずみずしい旬の野菜をサラダにして、春を味わいましょう！
材料（2人前）
・春キャベツ 150g
・桜エビ（干し） 7g
・炒りごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
・塩 適量
作り方
① 春キャベツは洗って一口大にちぎる（芯は包丁で薄切りにする）。
② 春キャベツをポリ袋などに入れ、塩とごま油を入れて和え、桜エビと炒りごまを入れて混ぜ、塩で味を調える。
みずみずしい春野菜をたっぷり使ったサラダを食べれば、身体の中から元気になれる気がします。
春野菜のサラダで、春の訪れを味わいましょう！
