こんにちは。最近和食にハマっている、ヨムーノライターのayanaです！
とってもおいしい厚揚げですが、レパートリーに困っていませんか？
今回は、長寿番組『きょうの料理』で紹介された「ゆで卵と厚揚げの甘辛煮」を作ってみました。見た目は手が込んでいるように見えるのに、忙しい日にこそ作ってみてほしい簡単レシピに感激！
作り方をご紹介します。
この手軽さでこんなに美味しい甘辛煮が！
今回ご紹介するのは、NHK『きょうの料理』（2016/05/12放送）で料理研究家・河野雅子さんが作った「ゆで卵と厚揚げの甘辛煮」レシピです。
とっても簡単に作れるにも関わらず、甘辛の出汁が染みていて本格的な味わいを楽しめちゃうんです♪
さっそく作ってみましょう！
河野雅子さん「ゆで卵と厚揚げの甘辛煮」の作り方
材料（2人分）
・卵…2個
・厚揚げ…1/2枚（150g）
・しょうが （小）…1かけ
・だし…カップ2/3
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
下準備
厚揚げを耐熱仕様のボウルに入れたら、熱湯をかけて油抜きをします。粗熱が取れたら、6等分にカット。しょうがは薄切りにしておきましょう。
作り方①半熟のゆで卵を作る
小さめの鍋に卵を入れ、全体が水に浸る程度の水を入れて中火にかけます。軽く煮立ったら、弱めの中火で約7分茹でましょう！
茹で上がった卵を取り出し、水に入れて冷やし殻をむいておきましょう。これで半熟のゆで卵が出来上がります。
作り方②具材を煮込む
小ぶりの鍋にだしとしょうゆ、砂糖、みりんを入れて、中火で加熱します。
煮立ったら、①で作ったゆで卵と厚揚げを加え、落としぶたをして味が染みるように上下を返しながら5～6分ほど煮込んみます。
最後に、ゆで卵を半分にカットしたら、完成です。
出汁が染みた厚揚げが絶品！
できあがった「ゆで卵と厚揚げの甘辛煮」がこちら！
ゆで卵はもちろんのこと……。
