秋の味覚も進化中！都内で味わえる個性派＆変わり種モンブラン4選

東急東横線代官山駅から徒歩約1分の商業施設「Forestgate代官山（ふぉれすとげーとだいかんやま）」の1階にある「LA BASE de Chez Lui（ら・ばーず・どぅ・しぇ りゅい）」は、1971年創業の老舗洋菓子店「Chez Lui（しぇ りゅい）」が手がける新業態。

カカオ豆から一貫製造するビーントゥバー製法を用い、素材にこだわった生菓子や焼き菓子、チョコレートや自家製ジェラートなどが味わえるショコラトリー＆グラスリーです。

「モンブラン」841円

そんな「LA BASE de Chez Lui」の「モンブラン」は、カカオパルプ（カカオ豆を覆う白い果肉）のジュレや、カカオハスク（カカオ豆の種皮）のチュイル（薄く焼き上げたフランス風クッキー）を使用した、ショコラトリーならではのモンブラン。カカオを余すところなく使うことで、SDGsなどにも取り組んでいるそう。

■LA BASE de Chez Lui（ら・ばーず・どぅ・しぇ りゅい）
住所：東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate 代官山 MAIN棟1-06
TEL：03-6712-7563
営業時間：10～20時（19時30分LO）、金・土曜のみ 18時30分～22時（21時30分LO）
定休日：火曜（祝日の場合は営業）

東京メトロ麻布十番駅から徒歩1分ほどの好立地にある「麻布野菜菓子（あざぶやさいがし）」は、野菜の特徴を生かしたスイーツが楽しめるお店。“野菜で作ったちょっとだけ贅沢なお菓子”をコンセプトに、野菜＝ヘルシーという枠にとらわれずに作った、完成されたお菓子としてハイレベルなこだわりのスイーツが味わえます。

料理の食材としてのイメージが強いおなじみの野菜が、こんなにもおいしく美しいお菓子になる。そんなサプライズを感じてほしいとの思いから生み出されるスイーツは、「麻布野菜菓子」でしか味わえない逸品です。

「ほうれん草と抹茶のモンブラン」825円

グリーンが鮮やかな「ほうれん草と抹茶のモンブラン」は、宮崎県産のホウレンソウのパウダーと京都産の抹茶を練り込み、濃厚な抹茶の風味を残しながらも苦味を抑えた和風モンブラン。中には自家製の小豆も入っています。

■麻布野菜菓子（あざぶやさいがし）
住所：東京都港区麻布十番3-1-5
TEL：03-5439-6499
営業時間：平日 11〜19時（18時30分LO）、土、日曜・祝日 11時〜18時30分（18時LO）
定休日：火曜

都営地下鉄浜町駅から徒歩約4分、東京メトロ人形町駅からも徒歩約10分の場所にある「東京洋菓子TANGRAM（とうきょうようがしたんぐらむ）」は、日本橋エリアの路地裏にある、10坪ほどの隠れ家的なテイクアウト専門の洋菓子店。

名物の「発酵バターのパウンドケーキ」1本サイズ 1280円〜のほか、生菓子やバースデーケーキなども用意されています。

「渋皮栗のモンブラン」780円

イタリア産のマロンペーストと発酵バターを使用した、キューブ型のマロンクリームが特徴の「渋皮栗のモンブラン」は、そのユニークなビジュアルが目を引きます。

ブリゼ生地（サクサクとした食感のタルト生地）の土台の中には、2種類のクリーム（カスタードクリームとキャラメル風味の生クリーム）がたっぷり。

予約なしでも購入できますが、昼頃には売り切れてしまうこともあるため、確実に味わいたいなら公式サイトからの予約がおすすめです。

■東京洋菓子TANGRAM（とうきょうようがしたんぐらむ）
住所：東京都中央区日本橋浜町2-27-4 松村ビル1F
TEL：03-5843-6432
営業時間：11〜19時
定休日：無休

東京メトロ銀座一丁目駅から徒歩約1分の場所にある「LOUANGE TOKYO Le Musée（るわんじゅ とうきょう る みゅぜ）」。店名の「Musée」がフランス語で美術館を意味しているとおり、美術館をイメージしたアーティスティックな店内に、芸術的なスイーツが並びます。

イートインスペースで味わえるアシェットデセール（プレートに盛り付けたデザート）や、季節ごとにメニューが変わるアフタヌーンティーも話題です。

「スフェール・モンブラン」1296円

製菓の国際コンクールで2冠に輝いた藤田浩司シェフの手による「スフェール・モンブラン」は、「丹沢栗」を使用した進化系モンブラン。

竹炭のタルト生地にピスタチオのミルリトン（生クリーム入りのアーモンドクリームをパイ生地に詰めて焼くフランスの伝統菓子）、カシスのジャムに加え、厳選した丹沢栗を贅沢に使用することで、深みが増した味わいを堪能できます。