【材料】
・じゃがいも…6個
・オリーブ油…大さじ3
・にんにく…1片
・ハーブソルト…適量
・コルビージャックチーズ…60g
【作り方】
①じゃがいもに切り込みを入れる。菜箸を両脇に置いてカットすると、下まで刃が入らないので切り落とさずに切込みを入れられる。
②余分なデンプンを落とすため水にさらす。
③にんにくをみじん切りにし、オリーブ油とハーブソルトも一緒に混ぜる。
④オーブンシートを敷いた天板に水を切ったじゃがいもを並べ、にんにく入りオリーブ油をかけ、220度に予熱したオーブンで30～40分焼く。
⑤コルビージャックチーズを乗せて余熱で溶けたら完成。
簡単ですが、ホクホクのじゃがいもとチーズの相性が抜群でおいしいです。あと1品欲しいときにおすすめ。
■卵入りミートローフのチーズ掛け
卵入りのミートローフは定番ですが、コルビージャックチーズのコクもプラスするとさらに満足度UP!
【材料6人分】
・ひき肉…500g
・卵…6個
・コルビージャックチーズ…100g
・玉ねぎ…1個
・人参…1本
・パン粉…1/2カップ
・小麦粉…大さじ1
・にんにく…1片
・塩、コショウ…適量
・味噌…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・ソース…大さじ1
【作り方】
①茹で卵を作り、殻を剥く。
②玉ねぎと人参を粗みじん切りにし、小麦粉と和える。
③ひき肉、パン粉、みじん切りしたにんにく、味噌、塩・コショウ、②を混ぜて粘りが出るまでこねる。
④ゆで卵を③で包む。
⑤耐熱容器に並べて220℃に予熱したオーブンで30分焼く。
⑥串で刺して火が通ったか確認し、半分にカットしてチーズを乗せ、余熱で溶かす。
⑦耐熱容器にたまった肉汁を鍋に移し、ケチャップとソースを加えて煮詰めて仕上げに掛ける。
通常ミートローフは容器に詰めて焼きますが、スコッチエッグ風に卵を包んで焼いてみました。熱が通りやすく、あとでカットするのも簡単なのでおすすめです。
卵とコルビージャックチーズの相性も抜群です♪ 隠し味に味噌を加えていますが、コクが出ます。味噌は発酵食品なので、実は同じ発酵食品であるチーズとの相性はいいので試してみてくださいね。
まとめ
コストコのプライベートブランド「カークランドシグネチャー」はおすすめの商品がたくさんありますが、「コルビージャックチーズ」も申し分ないコスパの良さ。クセのないマイルドな味わいは、そのまま食べても止まらないおいしさですが、他の食材との相性も良いのでいろいろな料理で活躍してくれます。大きなサイズですが冷凍保存もできるので、最後までおいしく食べ切るのは難しくありません。お手頃価格なので、一度試してみてはどうでしょうか。
