材料（4人分）
A.カラフルピーマンとほたてのすり身揚げ
・赤ピーマン...1個
・黄ピーマン...1個
・ホタテ...150g
・はんぺん...100g
調味料
・醤油...小さじ1
・みりん...小さじ1
・合わせ味噌...小さじ1
・鰹節...0.5g
B.ころころしいたけとエビのすり身揚げ
・しいたけ...4個
・エビ...150g
・はんぺん...100g
調味料
・醤油...小さじ1
・みりん...小さじ1
・合わせ味噌...小さじ1
・鰹節...0.5g
・片栗粉...小さじ2
・揚げ油
・大葉...5枚
▼使用するフライパン
作り方
1.赤ピーマン、黄ピーマンは輪切りにし、しいたけは軸を切る。
2.ホタテとえびはそれぞれ包丁で細かく叩く。すり身にしたホタテとエビは違うボウルに分けて、それぞれにはんぺん、醤油、みりん、 合わせ味噌、 鰹節を入れてこねる。
※タネがあまったら冷凍保存しておくと便利。餃子のタネや味噌汁のお団子などとしても使えます。
3.黄ピーマン、赤ピーマンの中にタネをいれて形を整えて、片栗粉をまぶす。
4.タネが取れやすいのでしいたけの表面に片栗粉をつけ、タネをのせて丸く形を整え、タネの表面に片栗粉をまぶす。
5.180度の油で5~10分揚げる。
6.揚がったら油を切ってお皿にもり、千切りにした大葉をのせて完成。
