旅マニアが教える。本当においしい「ヤムウンセン」の作り方

タイでは欠かせないのが日本生まれの「うま味調味料」。今回は、現地の味を忠実に再現するため「味の素」を使用しました。

タイ料理屋でヤムウンセンを頼んだら、温かいまま出てきたことはありませんか？実はあれが正解。春雨サラダ自体は冷たいイメージがありますが、ヤムウンセンは調味料を和えたばかりの温かい状態で食べるのが本場流なんです。

現地では「ソースプリック」というチリソースを使いますが、日本では手に入りにくいのでスイートチリソースで代用しましょう。

材料を一度にゆでるとお湯の温度が下がり、それをカバーしようと火力を上げると具材が固くなってしまいます。面倒でも個別に湯通ししましょう！

春雨のかわりにしらたきを使用した、さっぱりとした味わいのヤムウンセンです。食物繊維が豊富で食べ応えもあります。食欲が落ちがちな暑い季節にもおいしく味わえますよ。作り置きして冷蔵庫で保存しておけば、すぐに食べられるのも嬉しいポイントです。

にんにく・赤唐辛子・しょうがが効いた、激辛味があとをひくおいしさのヤムウンセンです。見ために彩りが欲しい場合は、スライスしたトマトをまわりに敷き詰めてくださいね。野菜がたっぷり食べたいときや、カレーがメインの日におすすめのメニューです。

ビタミンカラーのきんかんがアクセントになっているフルーティーなヤムウンセンです。いつもとは違ったヤムウンセンを楽しみたいときにピッタリ。パクチーは好みで入れてくださいね。器にご飯を盛りつけて、のせて食べてもおいしいです。

豚肉は入れずにサニーレタスや玉ねぎ、パクチーをたっぷりと使用したなんちゃってヤムウンセンです。透明の器に入れたら、より涼しげに見えますよね。野菜は細切りにしたセロリやキュウリを加えてもOK。簡単に作れるので、時間がない日の夕飯におすすめです。