冷凍保存をすると分離しやすくなる豆乳は、できれば新鮮なうちに使い切るのがベストです。今回は2Lサイズの豆乳もムダなくおいしく使い切れるような、スープ、パスタのお食事系からデザートやドリンクといったスイーツ系までご紹介します！幅広く楽しめる人気レシピをまとめて35選ご紹介します。
吉田 鈴
豆乳を使った人気の「ごはんもの」レシピ4選
16. コーンクリームのチーズリゾット
豆乳とコーンクリーム缶で作る簡単リゾット。コンソメとチーズがあればできますが、玉ねぎやしめじなどを加えればよりおいしく仕上がります。ベーコンやウインナーを加えてもいいですね。濃い目がお好みなら、コーンスープの素を使うのもおすすめです！
17. 和風アボカド明太リゾット
アボカド、チーズ、豆乳を使ったマイルドクリーミーな味わいに、明太子のピリッとした辛みと食感がアクセントになった和風リゾットのレシピです。しいたけと味付けに使う味噌の豊かな香りがより食をそそるひと品に。
18. 汲み上げゆば＆豆乳リゾット
ホットプレートを使って、自宅で本格的な汲み上げゆばが楽しめますよ。ゆばももちろんですが、残りの豆乳で作るチーズたっぷりのリゾットも絶品！ホットプレートを使うから、アツアツできたてのリゾットが楽しめます。豆乳は無調整タイプものを使いましょう。
19. 豆乳グリーンカレー
ココナッツミルク缶がなくても大丈夫！豆乳を使ったグリーンカレーのレシピです。ココナッツオイルを使うことで香りも高まり、より本格的に仕上がりますよ♪ エスニック料理といえばパクチーですが、かわりに三つ葉で代用してもいいでしょう。
豆乳を使った人気の「麺類」レシピ6選
20. 生クリーム不使用！豆乳で濃厚カルボナーラ
生クリームを使わず、豆乳や卵黄で濃厚なまろやかに仕上げたレシピです。生クリームなしでここまで濃厚になるのかと感心してしまうくらいの味わいに。豆乳・卵黄・チーズのコクがたまりませんよ！ぜひ、お試しあれ♪
21. 大葉で爽やか！クリーミータラコパスタ
生クリームの代わりに、豆乳を使ったタラコパスタです。豆乳だから生クリームよりもカロリー控えめ。それでも、充分クリーミーな味わいに仕上がりますよ。上にのせた大葉も爽やか。ランチにぴったりのひと品です！
22. そうめんで担々麺風
喉越しもよくさっぱりとした味わいが人気のそうめんを使って、クリーミーでピリ辛な担々麺はいかがですか？そぼろは市販の焼肉のタレとあわせてレンジ加熱でOK、スープとそうめんはワンポットで作れるのでお手軽です。ピリッとした辛さと温かい食事で体の芯から温めて！
