家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@uukanubaさん考案の「いちじくとクリームチーズの冷製スープ」を紹介します。
macaroni_channel
365日のパンとスープ
家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？
現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。
企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。
スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。
洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。
いちじくとクリームチーズの冷製スープ by @uukanuba
材料（2人分）
玉ねぎ ... 1/8個
セロリ ... 20g
いちじく ... 3個
水 ... 200cc
チキンブイヨン ... 小さじ1杯
卵黄 ... 1個分
クリームチーズ ... 100g
バター ... 10g
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
トッピング
ディル ... 適量
粗挽き黒こしょう ... 少々
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)
下ごしらえ
・玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
・いちじくは皮をむきます。
作り方
1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、セロリを炒めます。
2. チキンブイヨン、水を加えてフタをして10分煮込み、粗熱をとります。
3. ②に卵黄、クリームチーズ、イチジク、を加えてハンドブレンダーで撹拌します。
4. 塩、こしょうを加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。
5. 器に盛って黒こしょうをふってディルを飾って完成です。
コツ・ポイント
・いちじくを冷凍させたものや冷凍いちじくを解凍せずにミキサーに入れて撹拌すると、冷蔵庫で冷やさなくても簡単に冷製スープが作れますよ。
