「えのき」の人気レシピ30選。調理法別でアレンジ無限！

ふわふわの卵とお豆腐が入った中華スープのレシピです。ヘルシーな食材を組み合わせているので、夜遅い日のお食事にもおすすめ。卵をふわふわに仕上げるコツは、スープに水溶き片栗粉でとろみをつけてから入れること。お店のような仕上がりになるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

ごはんのお供にぴったりな炒め物レシピです。えのきやしいたけ、エリンギをお醤油とかつお節で炒めると、ごま油がふわりと香りごはんが進みます。冷蔵庫で4～5日ぐらい日持ちするので、常備菜にしておくと便利ですね。

そのまま食べるだけでなく、厚揚げやパスタのトッピングなどに使うのもおすすめ。きのこをたっぷり食べたいときに作ってみてください。

お弁当に人気の肉そぼろに、みじん切りにしたしめじやえのき、エリンギを加えたアレンジレシピです。お肉を少なめにしたいときのかさ増しにもおすすめ。きのことひき肉の旨みがぎゅっと詰まってごはんをお代わりしたくなること間違いなしですね。

加熱する前に、ひき肉とお酒を混ぜ合わせるとしっとりやわらかなそぼろに仕上がりますよ。

お酒のおつまみに喜ばれる簡単な炒め物のレシピです。調味料はほとんど使わず、塩昆布とバターのコクでいただきましょう。おうちにある材料でぱぱっと作れるので、あとひと品ほしいときにもおすすめ。

えのきは水分が出やすいので、強火で水分を飛ばすようにサッと炒めるのがポイント。お弁当に詰める際は温め直してから入れましょう。

韓国料理の定番、チャプチェをえのきで作るアレンジレシピです。春雨を使うよりも手軽でヘルシーなのがよいですね。

牛肉は焼肉のたれで下味をつけ、にんじんやピーマンなどのお野菜と一緒にレンジでチンするだけ。暑くてキッチンに立つのが億劫な日もレンジ調理なら楽ちんです。お好みでコチュジャン加えると、より本格的な味を楽しめますよ。

えのきのシャキシャキ食感とベーコンの旨みがおいしい炒め物のレシピです。ベーコンと相性のよいバターのコクも全体に絡み、あとを引くおいしさです。えのきとピーマンは火が通りやすいので、強火で短時間炒めるのがポイント。

お好みでニンニクを加えるとワインに合う味にアレンジできますよ。