●オレンジタルト
ューシーなオレンジ果実をトッピングした爽やかな味わいのタルトです。
ダマンド⽣地を⼊れて焼きあげたサクサクのタルトの上に、オレンジ果汁やサワー クリームを⼊れたホイップクリームをのせ、オレンジ果実がトッピングされています。
●ストロベリーシフォンケーキ
しっとりもっちりとした口どけのよい生地に、ストロベリージャムを混ぜたほんのり紅色のホイップクリームを合わせ、仕上げにスライス果肉が入ったストロベリーソースがトッピングされています。
クリームシフォンケーキと並べると“紅白”になり、テーブルに福を運んできます。
●Ichiei Taguma×デザート ショコラディスカバリー
東京・白金高輪のパティスリー＆フレンチレストラン“Libre”のシェフ田熊一衛さんが手掛けたホリデーデザートです。
トップにはオレンジ色のナパージュがトッピングされています。
レモンコンフィチュールを塗ったレモンスポンジの上に、サクサクとした食感のチョコレートムースとクランブル・フィアンティーヌ(薄焼きのクレープ皮を砕いたもの)が重ねられています。
見た目がチョコなので、ショコラケーキかな……という印象がありましたが、結構レモンの風味が強く、独特な味覚です。
商品名の“ディスカバリー”通り、食べ進むほどに楽しい発見(ディスカバリー)のあるデザートですね。
●ミックスベリースコーン
ブルーベリー・レッドカラント（赤スグリ）・ストロベリーを組み合わせた、鮮やかな色合いのスコーンです。
ブルーベリーとストロベリーを練り込んだ生地に、ブルーベリーとレッドカラントをトッピングして焼き上げています。ベリー類のほどよい酸味と甘みが、優しい甘さの生地にマッチします。
●おおつぼほまれ×マフィン ストロベリーオートミール
“HUDSON MARKET BAKERS”のオーナーベーカーおおつぼほまれさんが手掛けたストロベリーとオートミールのマフィン。
ふんわり食感のマフィン生地に、ストロベリーダイス・ストロベリージャム・ストロベリーパウダー・オーツ麦などを混ぜ込み、さらにストロベリーダイスとオーツ麦をトッピングして焼き上げています。
隠し味にシナモンを加えて奥行きのある味わいにしています。
●おおつぼほまれ×マフィン オレンジくるみ
香ばしい風味と食感が楽しめる全粒粉入りのアメリカンマフィン生地に、オレンジピールとくるみをトッピングして焼き上げています。
マフィン生地には、オレンジピール・オレンジジャム・オレンジ果汁などを混ぜ込み、隠し味にジンジャーを加えています。しっとりとした食感を出し、やさしい甘みが特長の三温糖でほんのり甘さをつけています。
●おおつぼほまれ×マフィン アップル黒糖
“HUDSON MARKET BAKERS”のオーナーベーカーおおつぼほまれさんが手掛けた2種類のアップルのおいしさが楽しめるマフィンです。
ふんわり食感のマフィン生地に、紅玉のダイスと黒糖パウダーを混ぜ込み、シャキシャキした食感のふじのダイスをトッピングして焼き上げています。
ジンジャーをほんの少し加えることで、アップルの爽やかな風味を引き立たせています。
●おおつぼほまれ×マフィン 黒豆きなこ豆乳
“HUDSON MARKET BAKERS”のオーナーベーカーおおつぼほまれさんが手掛けたアメリカンマフィンです。
ふんわり軽い食感と程よい甘さが特長のアメリカンマフィン生地に、きなこペーストと北海道産黒豆を混ぜ込み、黒豆きなこのクランブルと黒豆をトッピングして焼き上げています。
豆乳を加えることでしっとりとした食感を出し、やさしい甘みが特長の三温糖でほんのり甘さになっています。
●おおつぼほまれ×マフィン バナナカカオチップ
