yamaki
基本のスパイスで人気のパッタイ
スパイスとハーブが甘酸っぱい美味しさのパッタイは米麺で作るタイの焼きそばで、エビや干しエビ、桜エビを入れて魚介エキスたっぷりにするのが美味しさの決め手です。
ニラや炒り卵のほかに、厚揚げやたくあんなど日本で馴染みの深い具材も使われるパッタイは、ソムタム同様、ライムやピーナッツ、ナンプラーに基本のスパイスであるコショウを効かせるだけの作り方。
本場では酸味を甘みを出すためにタマリンドのペーストを使いますが、梅干しと砂糖でも代用できます。
簡単レシピ！カルパッチョ
真鯛とズッキーニのカルパッチョは人気の簡単スパイスメニュー。
ニンニクとコショウのシンプルなスパイスがお刺身本来の美味しさを引き立ててくれます。
スライスしたズッキーニや玉ねぎをたっぷりとのせてサラダのようにする作り方も人気です。
仕上げにもう一度黒コショウをガリガリ削ってかけてもピリリと味が引き締まるのでおすすめ！
人気のスパイス料理《スイーツ》
りんごと新生姜のクグロフ
スイーツレシピでのスパイスの使い方を覚えると味のレパートリーが広がります。
独特の型がかわいいクグロフはフランスやウィーンの伝統菓子で、バターを練り込んでで焼き上げるケーキです。
基本の作り方にちょっとアレンジを加えて、りんごのコンポートと新生姜のはちみつ漬け、カルダモン、シナモンのスパイスを配合すると、爽やかなスパイスが香る大人のスイーツになります。
キャロットケーキ
カフェの定番メニューとして有名なキャロットケーキも、スパイスのおしゃれな使い方をした人気のスイーツです。
人参を練りこんだ生地にナツメグとシナモンを配合したスパイスが風味豊かで、クリームチーズの濃厚なアイシングと絶妙にマッチしています。
濃厚でスパイシーなスイーツで、おしゃれなティータイムを過ごしてみるのもおすすめです。
オートミールクッキー
スイーツレシピでのスパイスの使い方は、焼き菓子が合わせやすいです。
ザクザク食感が美味しいオートミールクッキーは、オーツ麦にナッツやスパイスなどを効かせて焼き上げるヘルシーでアレンジ自在なクッキー菓子。
基本のバニラエッセンスに生姜やシナモンを効かせる使い方も美味しいほか、スパイスとカカオニブやチョコチップとスパイスを組み合わせても美味しいスパイスメニューですよ。
サングリアのフルーツでシナモンジャム
自宅でも手軽に作れる人気のサングリアですが、残ったフルーツを活用したジャムの作り方もあります。
ワインのエキスをたっぷり吸い込んだフルーツは芳醇な味わいで、砂糖、スパイス、ブランデーを加えて煮込むだけで美味しいジャムの出来上がりです。
とっても簡単に作れるスパイスの活用レシピなのでぜひ試してみてください。
