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プッタネスカソースの豚肉ソテー
プッタネスカソースとはアンチョビやオリーブなどを煮込んだトマトソースのことで、肉料理にも魚料理にもよく合うスパイスを使ったソースです。
そんなプッタネスカソースを豚肉のソテーにたっぷりかけたレシピは、がっつりジューシーで旨みたっぷりのスパイス料理！
アンチョビの生臭さを黒コショウやケッパーの酸味が打ち消し、味を引き締めて複雑な深みを出す役割をしてくれます。
人気のスパイス料理《魚介》
干しエビの旨み！ソムタム
青パパイヤのサラダで知られるソムタムは、熟す前のパパイヤをおかず料理としていただく、甘すっぱくてスパイシーな人気のスパイス料理です。
干しエビの旨味とピーナッツの香ばしさが風味豊かで、唐辛子のピリ辛と甘酢味が食欲をそそります。
青パパイヤを日本で手に入れるのはなかなか難しいですが、切り干し大根を活用すれば作り方自体はとっても簡単。
ナンプラー、唐辛子、トマト、ライム、パクチーなど何種類ものハーブとスパイスが複雑に絡み合ったドレッシングは、爽やかで深みのある味わいです。
作り方は簡単！サバ缶のカレー
こっくりとした脂が美味しいサバはスパイスとの相性がバツグン！
サバのカレーは、サバのまろやかな旨みはそのままに魚臭さをスパイスが打ち消してくれ、複雑な味わいを与えてくれるおすすめのスパイスレシピです。
サバ缶を活用すれば魚をさばいたり骨を取り除く下処理なども一切不要なので、料理が苦手な方や忙しい方にも楽チンな上、カルシウムを美味しくたっぷり摂ることができるので一石二鳥のメニュー。
市販のルウにクミンやおろしショウガなども配合して爽やかなスパイスを楽しみましょう。
生春巻きもおすすめ！
ライスペーパーにエビや野菜を巻いて食べる生春巻きはサラダ感覚で食べられるヘルシーなスパイス料理です。
具材を巻くだけの簡単な作り方なのにとっても見栄えがして、火を使わず作ることができるレシピというのも魅力の一つになっています。
パクチー、ミント、パセリなどの何種類ものハーブとエビを一緒に巻いて爽やかなエスニックの味を楽しみましょう。
牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬けはバルのおつまみに出てきそうなおしゃれスパイス料理。
オイスターソースで炒めた牡蠣をニンニク、唐辛子、ローリエなどのスパイスと一緒にオリーブオイル漬けにするだけの簡単な作り方ですが、日持ちする上、濃厚な牡蠣の旨味を存分に楽しめる一品料理として人気を集めています。
おうちにある基本の調味料だけで作れるのも嬉しいメニュー。牡蠣は水気を飛ばすようにしっかりと炒めることが美味しい作り方のポイントです。
お酒のおつまみに喜ばれるレシピです。
