ねっとりがクセになる……！濃厚塩麹豆腐で作る和風カプレーゼ

毎日食卓に取り入れたいヘルシーなお豆腐。
冷奴にしたり、お味噌汁に入れたり。。。
そんな豆腐を塩麹に漬けると、ねっとり濃厚に変身しちゃうんです！
まるで和風クリームチーズ！
今回は塩麹豆腐を使ってトマトとカプレーゼ仕立てにしたいと思います。

塩麹豆腐用
豆腐　　　１丁（木綿でも絹でもお好みで）
塩麹　　　大さじ２

カプレーゼ用
塩麹豆腐　1/2丁
トマト　　１個
大葉　　　適量
オリーブオイル、粗挽き黒胡椒

豆腐が入るサイズの保存容器にキッチンペーパーを敷いて
ペーパーの上に塩麹を大さじ1くらい広げます。

その上に軽く水気を切った豆腐をのせます。

豆腐の上にまた塩麹大さじ1を塗ります。

キッチンペーパーで包んでから蓋をし、
冷蔵庫に入れましょう。

1日経つとこんな風に水が出てくるので
出てきた水を捨てます。

1日1回水を捨てながら冷蔵庫で3〜４日経つと
こんな感じにねっとりとした塩麹豆腐が出来上がります！
ほっとくだけ！簡単です！