［労わる食事を◎］胃腸の不調を感じた時の食べ方って？

夏が終わり秋に突入する時期になると、胃腸の不調を感じる人が多いのではないでしょうか？胃の不調が現れた時には、胃腸を労わる食事が大切です。今回は、秋に起こりやすい胃腸の不調がある時の食事のポイントを解説します。

日中の気温が変動しやすい秋は自律神経が乱れやすく、それにより胃腸の不調を起こしやすい時期です。また、暑い夏の間に溜まった疲れや、夏の間に冷たい食べものや飲み物をよく食べていて胃腸を冷やしていたことなども、秋に胃腸の不調が起こりやすい原因です。

胃腸が弱り機能が低下している時に現れる症状として胃がムカムカする、食欲がなくなる、ゲップが出る、胃が痛む、吐き気、嘔吐、下痢などがあります。他の臓器に比べて胃腸が弱っている時は自覚症状を感じやすく、比較的早い段階で胃腸の不調は気づけます。

胃腸が弱る原因には、食べ過ぎや飲み過ぎによる消化不良や、早食いや食事時間の乱れが原因で胃酸分泌が多くなることによる胸焼けやゲップなど、生活習慣の乱れがあると胃腸の不調を引き起こしやすくなります。また、ストレスや喫煙も胃腸を弱らせる原因です。

胃腸の調子が悪い時には胃腸を労わる食事をしましょう。ポイントは胃腸に負担をかけない食材を選ぶことです。食物繊維が多く固い食品や、脂肪の多い食品は消化に時間がかかるため、胃の中に長い時間残ってしまい胃へ負担がかかってしまいます。胃腸が弱っているときは、食物繊維が少なく、脂肪の少ない食品や料理が適しています。

消化の良い主食には、おかゆや煮込んだうどんが適しています。食物繊維の多い玄米や、脂質の多いラーメンなどは消化に時間がかかり、胃腸に負担がかかりますので避けましょう。

鶏ささみ、タラやカレイなどの白身魚、すり身を使ったはんぺん、卵、豆腐などが適しています。脂質の多いバラ肉、サーロイン、鶏皮、ベーコン、ハム、サンマ、イワシ、ブリなどは避けましょう。また、イカやタコ、貝類は脂肪が少ないのですが身が硬くて消化に時間がかかるため、脂肪が少なくても消化しにくい食品と言われています。

加熱すると柔らかくなるキャベツや白菜、ほうれん草などの青菜、大根、人参が適しています。食物繊維の多いごぼうや筍、レンコン、きのこ類、山菜、海藻類は消化に時間がかかるため避けましょう。果物ではりんご、メロン、バナナ、桃、果物の缶詰が適しています。パイナップルや柿、梨、キウイフルーツ、柑橘類は胃腸を刺激するため避けましょう。

調理工程で油を使用する「揚げる」・「炒める」という調理法は消化に時間がかかり、胃腸への負担が大きいので避けましょう。おすすめなのが「煮る」・「蒸す」・「茹でる」という調理法です。

これらの調理法は油を使用しない以外にも食材を柔らかくしてくれる効果があり、消化しやすくなります。例えば、鶏肉の唐揚げは胃腸への負担が大きいのですが、鶏肉の煮込みにすることで同じ食材を使用しても胃腸への負担が少なくなります。

食材を口の中でよく噛んで細かくしないで飲み込んでしまうと、胃腸への負担がかかります。そのため、あらかじめ食材を小さく切っておくことで、胃腸への負担が軽減されます。