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[作り置き]甘辛味がしみ込む。きのことしらたきのピリ辛煮

レシピ

材料(2〜3人分)

しいたけ ... 4枚

えのきだけ ... 1/2袋

しめじ ... 1/2袋

しらたき ... 1袋(200g)

輪切り唐辛子 ... 小さじ1/2杯

a. 酒 ... 大さじ2杯

a. みりん ... 大さじ1杯

a. 砂糖 ... 大さじ1/2杯

a. しょうゆ ... 大さじ2杯

ごま油 ... 大さじ1杯

下ごしらえ

・きのこの石づきを落とします。

作り方

1. しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってほぐします。しいたけは軸を取って5mm幅の薄切りにします。
2. しらたきは食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れます。かぶるくらいの水を注いでレンジ600Wで2分30秒加熱し、ザルに上げて水気を切ります。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、赤唐辛子、②を入れて中火で炒めます。しいたけ、しめじ、えのきだけを加えて炒め、全体に油がまわったら(a)の調味料を加え汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
4. 清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日です。

コツ・ポイント

・しらたきはレンジで簡単にアク抜きができます。
・唐辛子の量はお好みで調節してくださいね♪

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