「きのことしらたきのピリ辛煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しめじ、えのき、しいたけをしらたきと一緒に甘辛味で煮込みました。濃いめの味付けでごはんも進むひと品です。きのことしらたきなので罪悪感なくたくさん食べられますよ。
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材料（2〜3人分）
しいたけ ... 4枚
えのきだけ ... 1/2袋
しめじ ... 1/2袋
しらたき ... 1袋(200g)
輪切り唐辛子 ... 小さじ1/2杯
a. 酒 ... 大さじ2杯
a. みりん ... 大さじ1杯
a. 砂糖 ... 大さじ1/2杯
a. しょうゆ ... 大さじ2杯
ごま油 ... 大さじ1杯
下ごしらえ
・きのこの石づきを落とします。
作り方
1. しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってほぐします。しいたけは軸を取って5mm幅の薄切りにします。
2. しらたきは食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れます。かぶるくらいの水を注いでレンジ600Wで2分30秒加熱し、ザルに上げて水気を切ります。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、赤唐辛子、②を入れて中火で炒めます。しいたけ、しめじ、えのきだけを加えて炒め、全体に油がまわったら(a)の調味料を加え汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
4. 清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日です。
コツ・ポイント
・しらたきはレンジで簡単にアク抜きができます。
・唐辛子の量はお好みで調節してくださいね♪
